Risso retseptid
Mahlane porgandikook
Biskviit:
450 g toorest porgandit
4 suurt muna
200 g suhkrut
näpuotsaga soola
200 g jahu
3 tl küpsetuspulbrit
2-3 tl purustatud kardemoni
100 g Risso rapsiõli
Toorjuustukreem:
400 g külma maitsestamata toorjuustu
300 g vahukoort
100 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
1-2 apelsini mahl
6 želatiinilehte
VALMISTAMINE:
Biskviit
1. Koori porgandid ning riivi peene riiviga.
2. Vahusta munad suhkru ja soolaga tugevaks vahuks.
3. Sega omavahel sõelutud jahu, küpsetuspulber ja kardemon.
4. Seejärel sega kergete liigutustega porgandid, õli ning munavaht.
5. Kõige viimasena lisa kuivained.
6. Jaota saadud segu kolmeks, kalla küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ning küpseta 200 kraadi juures 10 minutit või kuni tikuga proovides on taigen kuiv.
7. Võta ahjust välja ning lase täielikult jahtuda.
Toorjuustukreem
1. Vahusta vahukoor toorjuustu, suhkru ning vaniljesuhkruga tugevaks vahuks.
2. Pigista apelsinidest mahl.
3. Pane želatiinilehed külma vette 7 minutiks likku.
4. Pigista lehtedest üleliigne vedelik ning lisa mahlale.
5. Kuumuta segu, kuni želatiinilehed sulavad. Ära keema lase!
6. Lisa veidi jahtunud mahl toorjuustuvahu sekka ning sega korralikult läbi.
Tõsta üks biskviit koogivormi ning määri sellele 1/3 kreemist, jätka kuni saad kolmekihilise tordi.
Lase koogil vähemalt 6 tundi külmikust seista, võta vormist välja, kaunista ja naudi!
Mõnusad muffinid (16 tk)
180 g jahu
180 g mannat
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
2 tl soola
200 g Merevaiku
150 g Risso maisiõli
2 muna
240 g piima
200 g suvikõrvitsat
1 väiksem punane paprika
riivjuustu
VALMISTAMINE:
1. Riivi suvikõrvits ning jäta see 10 minutiks seisma.
2. Haki paprika väikesteks tükkideks.
3. Sega omavahel jahu, manna, küpsetuspulber, sooda ja sool.
4. Lisa toasoe Merevaik, õli, muna ja piim ning sega korralikult läbi.
6. Pigista suvikõrvitsast välja vedelik.
7. Lisa tainale suvikõrvits ja paprika, sega läbi ning jaota see muffinipaberitega kaetud muffinivormi.
8. Raputa muffinitele peale riivjuustu.
9. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit.
Lase jahtuda ning naudi!
Pannkoogiampsud
Tainas:
160 g jahu
2 muna
230 g piima
55 g Risso päevalilleõli
1 spl suhkrut
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
Kreem:
200 g toorjuustu
100 g vahukoort
150 g toorpeekonit
Risso päevalilleõli
murulauku
soola
pipart
Kaunistuseks:
peotäis tatart
Risso päevalilleõli
idusid
sidrunit
VALMISTAMINE:
Kreem
1. Haki peekon pisikesteks kuubikuteks ning prae pannil Risso õliga kuldseks ja krõbedaks.
2. Lase täielikult jahtuda.
3. Vahusta külm toorjuust vahukoorega tugevaks vahuks.
4. Lisa peekon, hakitud murulauk ning maitsesta soola ja pipraga.
5. Aseta külma.
Kaunistus
1. Pane kuumale pannile õli ning tatar.
2. Lase mõned minutid olla kuumas, kuni saad tatra popcorni.
3. Lase täielikult jahtuda.
Tainas
1. Pannkoogi taina jaoks sega omavahel jahu, muna, piim, õli, suhkur, sool ja küpsetuspulber.
2. Lase 5-10 minut seista ning valmista Risso õliga pannil väiksed pannkoogid.
3. Lase jahtuda.
Pane pannkoogi peale veidike toorjuustu kreemi, siis tatrapopcorn, seejärel idud ning pritsi peale veidike sidrunit.
Serveeri ja naudi!
Krevetitakod
Takod:
8 tk väikeseid tortiljasid
24-32 tk külmutatud/tooreid krevette
takomaitseainet maitse järgi
Risso D-vitamiiniga rapsiõli praadimiseks
maitseks koriandrit
1 avokaado
1 väike valge sibul
peale raputamiseks fetajuustu
2 laimi
Kapsas:
suur peotäis riivitud punast kapsast
sidrunimahla
soola, pipart
Majonees:
2 munakollast
2 spl sidrunimahla
200 ml Risso D-vitamiiniga rapsiõli
1 tšilli
1 küüslauguküüs
1 tl soola
maitseks koriandrit
VALMISTAMINE:
Kapsas
1. Haki või riivi kapsas peeneks, maitsesta sidruni, soola ja pipraga ning jäta seisma.
Majonees
1. Sega omavahel munakollane, sidrunimahl ja sool.
2. Lisa munakollasele nirena Risso õli, samal ajal mikserdades.
3. Mikserda seni, kuni saad mõnusa koostisega majoneesi.
4. Haki küüslauk, tšilli ja koriander peeneks ning lisa majoneesile.
5. Soovi korral blenderda.
Takod
1. Sulata ja puhasta krevetid ning prae need kuumas Risso õlis pannil kuldseks.
2. Maitsesta takomaitseainega.
3. Haki avokaado ja sibul meelepärasteks tükkideks.
4. Võta tortilja kätte nagu tako ning pane keskele kapsas, siis avokaado ja sibul, seejärel majonees ja krevetid.
5. Purusta sõrmede vahel fetajuust ning puista tako peale.
6. Lõpetuseks lisa veel korandrilehti.
Serveeri koos laimi sektoritega.
Pigista laimimahl takole ning naudi!